炎熱的夏天將近，又是一個暢飲啤酒的好季節了！大家都知道我們夫妻喜歡小酌，但夏天真的就不太適合喝酒精濃度過高的酒類，這時一瓶啤酒入喉下肚最適合最舒暢。

這次就來跟大家分享Ann在賣場中買到的台灣艾爾精釀啤酒給你們認識認識！

台灣艾爾精釀啤酒，是台灣第一家專門生產艾爾型啤酒的自有酒廠。融合台灣在地素材與嚴選原料，透過獨特的酵母菌培育與反覆精密的測試，創造出各式各樣的啤酒新配方，與眾不同的精釀啤酒，用精釀啤酒展現台灣魂，顛覆一般人對啤酒的印象及風味。也希望藉由啤酒來推廣優質的國產米，使用台灣農特產品作為原料，讓大家在品飲啤酒的同時還能與台灣的文化產品共鳴！

提到「艾爾型」，大家一定充滿問號？精釀啤酒的釀造最為有名的是「艾爾型」跟「拉格型」。

▲艾爾型

艾爾(Ale)是世界上最古老的啤酒釀造方式，這是一種運用頂層發酵的釀造工法，能讓啤酒的口感更加豐富且帶有多層次的果香及芬芳。

▲拉格型

拉格型(Larger)採用下層發酵的釀造工法，低溫熟成數月就可飲用，過去常被放置在地窖中存放，因此又稱窖藏啤酒，口味溫和、酒體清澈，目前市面上的商業啤酒類型都屬於拉格型啤酒！

但提到「精釀」和「商業」大家一定也又充滿問號？那就讓Ann來簡單述說吧！

▲商業啤酒

以商業模式為考量，標準化、大規模生產所製作的啤酒，由於在銷售量的壓力下以清爽、不苦、溫和的口味為主，但近幾年受到精釀啤酒崛起的壓力，也開始陸續推出水果或其它特殊風味啤酒，最容易在超商、賣場買到的啤酒

▲精釀啤酒

以傳統商業品牌來比較，精釀啤酒由小研發團隊開發、製造，由於製造成本高、產量少、較難於超商或其它賣場取得，所以比較常出現在特殊咖啡廳或餐酒館等。

但其實不管是精釀啤酒或商業啤酒，製造流程都大同小異，不外乎就是製作麥汁，發酵熟成之後再裝瓶。只是精釀啤酒，在這幾個製造步驟內蘊含了廣大的學問，不但大小麥的品種差異與烘培程度會影響口味，種植在不同土地的同種大小麥也會形成差異，再加上啤酒花的種類繁多，各式酵母的培養方式，發酵熟成的時間，都讓每款精釀啤酒，有著絕世無雙的風味和口感。

台灣艾爾精釀啤酒的款式及風味有這麼多種，Ann就來一一的解釋口感並推薦建議搭配的食物為何？！重點是我超喜歡台灣艾爾精釀啤酒的開瓶設計，易拉環的開瓶設計，輕鬆好開取，暢飲啤酒很方便。

【 經典原創系列 】在傳統艾爾啤酒中，融入在地食材的風味；適合客群：25-45歲且重視啤酒風味的品酒達人。

●柚香啤酒

酒精濃度3.5%，冷泡大量的台南麻豆文旦皮及多種美式啤酒花，一開瓶就能聞到柚子清香，入口後清爽的口感中還能感受到柑橘水果的香氣，而尾韻是文旦皮的微苦微麻但交織著米釀造後的些許蜜香；建議搭配蝦蟹海鮮、家常料理等。

飲後心得：開瓶會聞到淡淡的柚子的果香味，入口一開始會有微苦的口感，但喝完後能感受到柑橘果香等的氣味在口中回繞著，搭配的魷魚絲來吃，真的頗對味！

●桂圓黑啤

酒精濃度6%，將國產的煙燻桂圓、優質台灣米與精選的焦香麥芽、啤酒花、酵母結合成嶄新的黑啤配方。在低溫後熟成階段中，以冷泡的方式，將台灣特有的龍眼木燻製桂圓的煙燻味、果香及焦糖甜融出；建議搭配排餐、紅肉燒烤、甜點蛋糕。

飲後心得：開瓶時會聞到濃郁的煙燻味，入口後，能感受到淡淡的桂圓果香，苦甜味並存的口感難以形容，尾韻會有龍眼木煙燻味是它最大的特色，搭配甜點蛋糕來吃，Ann覺得可去甜味的膩感，挺不錯喔！

【 果釀酸啤系列 】加入台灣水果釀製的比利時酸啤酒，純飲、當餐前酒都合適；適合客群：20-30歲的都會年輕女性。

●荔枝酸啤

酒精濃度4%，採用荔枝原汁及多種酵母菌、野生酵母菌及益生乳酸菌，釀造出在味覺上充滿奇幻的創意；建議搭配水果冰品、西點或純飲。

飲後心得：開瓶聞起來有淡淡的荔枝香甜氣味，入口時會立刻感受到酸啤酒特殊的酸味，但馬上會感受到水果的香甜口感，尾韻的酸甜風味很順口，會不自覺的一口一口飲下。

●蕃茄酸啤

酒精濃度4%，靈感來自於吃蕃茄配著的梅子那爽口的鹹酸滋味，輕輕的鹹味卻能帶出多層次的酸香，也襯托出蕃茄特別的風味；建議搭配南歐料理或是純飲。

飲後心得：開瓶會立即聞到滿滿的蕃茄香氣，入口後鹹味中和了酸啤酒的酸味，鹹酸滋味在口中真的很特別，若配上冰塊再適合不過了！

●青芒果酸啤

酒精濃度4%，採用芒果原汁及優質的台灣米，釀造出這支果香濃厚但酒體較為輕盈的青芒果酸啤酒。這獨特的配方曾榮獲2017日本啤酒大賽銀賞喔！建議搭配起司料理、純飲。

飲後心得：開瓶會聞到淡淡的果香味，入口會先感受到強烈的酸味，但芒果的香氣及甜味就會漸漸出來，最後在口中會留下青芒果特有的口感，覺得搭配起司餅乾來吃還蠻搭！

【 饕客限定系列 】清淡爽口的佐餐專用啤酒，包裝設計逗趣新潮，聚餐必備；適合客群：25-35歲的都會年輕啤酒消費者。

●鹹酥雞大佬

酒精濃度4.5%，精選美國啤酒花製成的淡色艾爾，酒體輕盈，自然散發出柑橘及熱帶水果香氣，尾韻先微苦後回甘，風味豐富且解膩；建議搭配鹹酥雞及各式炸物等。

飲後心得：開瓶會立刻聞到淡淡的水果香氣，入口後先有苦酸味後回甘的口感，搭配炸物來吃可去除口中的油膩味，算是搭配宵夜的好夥伴！

●海鮮達人

酒精濃度4.5%，以冷泡方式泡入具有東方特色的紫蘇葉，口感柔順沁涼且充滿著香蕉、丁香、白葡萄多層次的果香及紫蘇葉淡淡的香氣；建議搭配新鮮海鮮等。

飲後心得：一開瓶會聞到紫蘇葉與其它水果的香氣，入口後的酸甜味豐富到無法形容，搭配重口味的海鮮料理，去腥解膩，極推！

●烤肉專家

酒精濃度4.5%，採用屏東生產檸檬來釀造，釀製出微酸淡色艾爾啤酒；建議搭配燒烤料理等。

飲後心得：開瓶會立即聞到檸檬的果香味，飲用的同時再搭配重口味的燒烤料理，去油膩的清爽口感，Ann也頗推！

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好啦！介紹這麼多，看累了吧？說實在喝酒重要是喝得開心、舒暢。快快去買回來喝，就知道Ann在說什麼？！

哪裡可以買到台灣艾爾精釀啤酒？

【經典原創系列】

大潤發、Jasons Market、頂好、City Super、樂菲有機、合作餐飲店家等。

【果釀酸啤系列】

家樂福、頂好、Jasons Market、City Super、台鋁、誠品書局、樂菲有機、合作餐飲店家等。

【饕客限定系列】

家樂福、JASONS超市、合作餐飲店家等。

可參考官網網址：http://www.taiwanale.com.tw/map.aspx

注意事項：

1.未滿18歲、備孕、懷孕中、哺乳期間婦女及服用抗凝血藥品的病患，不宜飲用。

2.有服用藥物者，使用前須先諮詢醫療人員。

3.未滿十八歲禁止飲酒、禁止酒駕、飲酒過量，有害健康。

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