2023.02.20

花蓮美食/花蓮水餃控，必吃必買的好吃手工水餃，愛吃水餃的你一定要來吃

台灣美食, 花蓮美食

來到花蓮吃喝玩樂，一定都會想到要去朝聖花蓮有名的炸彈蔥油餅，但大家可知道這附近還有一家很強的水餃店，先前食尚玩家可也有推薦這家喔！而這間水餃店就叫做「水餃控-花蓮林森店」。

水餃控，鄰近知名的炸彈蔥油餅、約伯賞茶炸彈檸檬茶，步行大約5分鐘即可到達，而周邊也有不少旁景點可以走跳，像是美崙山公園、松園別館等，而開車前來的朋友，旁邊可有個很大的公有停車場可停車，超級方便！

水餃控的裝潢十分的乾淨明亮，位子與位子之間保有著舒適的距離，讓人用餐時不會感到過於擁擠。

水餃控在點餐結帳後，需要自行到櫃檯處取餐，一旁也放置不少醬料給重口味的朋友作添加，但真心說吃原味就很棒！

水餃控除了有四種口味的水餃可以點選外，還有肉燥麵、番茄酸辣湯、萬壽菊蜜香紅茶、冰涼蜜滷蛋、燙青菜等可以選擇。

這次Ann和榜哥帶著玉米姐姐來花蓮吃吃喝喝，因為有選擇性障礙，索性直接點了全享套餐以及肉燥麵來享用。

●全享套餐-150元
內有10顆水餃、番茄酸辣湯、冰涼蜜滷蛋、燙青菜、萬壽菊蜜香紅。一份套餐就可以將店內所有精華一次吃到，套餐內的水餃有高麗菜(2顆)、韭菜(2顆)、馬告檸檬(3顆)、剝皮辣椒(3顆)，若要單點的話是每顆10元。

水餃-高麗菜口味
高麗菜水餃把肉的鮮和菜的甜完全溶入，一口咬下去真的會在嘴裡爆發，飽滿扎實的內餡真的讓每一口都十分的滿足，如果能在配上超辣的辣椒醬來享用，對Ann來說真的可以一吃再吃不會停。

水餃-韭菜口味
韭菜水餃是使用花蓮在地農產的韭菜所製作，韭菜可是花蓮吉安三寶之一喔！韭菜水餃外皮為綠色，是用空心菜和麵粉製作，蔬菜會隨著季節不同而有所調整。花蓮的韭菜有著特殊的迷人香氣，一口咬下韭菜和鮮肉的香氣真的會直接衝擊腦門，無法防禦！吞下後，依然在鼻息間清晰地享受鮮甜的滋味，不愛吃韭菜的玉米姐姐可是吃得有意有思，一吃真的就愛上它！

水餃-馬告檸檬口味
馬告檸檬水餃使用花蓮原住民特色食材提味且用著整粒的馬告檸檬來取代市售白胡椒粉，內餡飽滿且多汁，不會讓人覺得空虛。而馬告檸檬水餃的外皮用空心菜(菠菜)、火龍果以及麵粉製作，是完全不加一滴水。馬告檸檬水餃一口咬下去，真的有鮮嫩可口的湯汁在嘴裡爆發，而馬告檸檬濃郁的胡椒香氣會直衝腦門，吞下水餃後那馬告檸檬的香氣會緩緩升起，讓人口齒留香，忍不住一口接一口。

水餃-剝皮辣椒口味
水餃控的剝皮辣椒水餃最大的不同是不使用現成的剝皮辣椒罐頭，而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒並直接依照水餃控的水餃特性，去調整剝皮辣椒的製作，讓剝皮辣椒的香辣感受更能充分發揮。剝皮辣椒水餃外皮用火龍果和麵粉製作不加一滴水，因此剝皮辣椒水餃的外皮才能如此鮮紅引人注意。水餃控的剝皮辣椒口味一口咬下去，滿滿餡料的湯汁充滿口中，鮮、甜、香、辣會交疊層出不窮，每吃一口都能感受到肉汁的鮮甜與剝皮辣椒的香辣完美的融合，豐富的層次感讓人覺得爽口，但小孩子或是不吃辣的朋友就要斟酌一下囉！這次玉米姐姐她可是有被辣到一會兒。

番茄酸辣湯
水餃控的番茄酸辣湯跟一般在外面喝到的酸辣湯最大的不同就是沒有使用太白粉來勾芡，而是大量地使用牛番茄，將牛番茄粉碎成大量的番茄糊來替代太白粉勾，使這一份酸辣湯酸更加有層次，酸酸甜甜且料多實在真的很推驗大家來這用餐一定要點上一晚來品嘗！

冰涼蜜滷蛋
看似簡單的冰涼蜜滷蛋可也是水餃控用一天一夜緩慢的醃製而成，使用著簡單的調味，讓蛋的香氣、蛋白的Q度、蛋黃不會太乾且帶點淡淡的甜味，真的覺得這冰涼蜜滷蛋外帶個幾顆都不為過。

燙青菜
完全想不到簡單的一份燙青菜再配上店家的香油蒜醬，清爽可口程度直接就讓玉米姐姐秒殺，她說這份燙青菜真的好吃。

萬壽菊蜜香紅茶
大家可知道花蓮瑞穗鄉舞鶴所產出的蜜香紅茶可是花蓮的代表茶之一，也是花東地區的特色茶類。而水餃控所選用就是舞鶴名鶴有機茶園的蜜香紅茶。
水餃控的蜜香紅茶就是能品嘗到天然的蜜香，不需要任何的調味就能讓人愛不釋手。冷泡的方式就是最能凸顯蜜香紅茶的天然蜜香及回甘滋味！

●潘媽媽肉燥麵-40元(買一送一)
水餃控的潘媽媽肉燥麵所使用的麵條是用做水餃皮剩下的邊角料製作，所以跟水餃一樣，會有白色、綠色、紅色以及咖啡色。

而這次我們品嘗的有綠色以及紅色，綠色麵條是用空心菜打汁製作，紅色則是用火龍果打汁製作，配上豆芽菜、季節時蔬以及獨家的肉燥，這很有媽媽味道的肉燥麵真的讓人一口接著一口，重點是現在買一送一，等於一碗只要20元，真要說老闆們也太佛心了！

現場品嘗之後真心覺得可以帶水餃回家給家人品嘗，因為我們家的玉米姐姐是個超愛吃水餃的水餃控，也剛好店家有外帶冷凍水餃的服務，Ann和榜哥就決定四種口味都各買一包回家準備分享給我們的家人，每包的份量都是20粒且還可加購專用保麗龍盒，保麗龍盒可有保冰6小時的用處，超適合我們這從外地來的觀光客，大大解決了水餃保存不易的問題。
而水餃控也將他們煮水餃的功夫不私藏的分享給大家，讓大家買回冷凍水餃後還能煮出好吃的水餃。詳情請參閱官網https://970dumpling.com/cook/